Cinnamon rolls

Bereidingswijze
Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 20min  ›  Extra tijd: 40min  ›  Klaar in:1uur20min 

1. Verhit de melk in een kleine pan tot er belletjes vormen, haal dan van het vuur. Roer de boter erdoor tot het is gesmolten. Laat iets afkoelen.
2. Meng in een grote kom 280 gr bloem, de gist, suiker en zout; mix goed door. Voeg water, ei en het melkmengsel toe; mix goed door. Voeg resterende bloem toe, steeds 60 gr per keer en roer goed door na elke toevoeging. Als het deeg samenhangend wordt, leg het dan op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed tot een soepel deeg in ongeveer 5 minuten.
3. Dek het deeg af met een vochtige doek en laat 10 minuten rusten. Meng ondertussen in een kleine kom bruine suiker, kaneel en zachte boter samen.
4. Rol het deeg uit tot een lap van 30 x 23 cm. Besmeer het deeg met het boter-suikermengsel. Bestrooi met rozijnen indien gewenst. Rol het deeg op en druk de rand samen. Snij er 12 gelijke stukken van en leg in 12 ingevette vormpjes van een muffinbakblik. Dek af en laat 30 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld. Verwarm de oven voor op 190°C.
5. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaneelbroodjes bruin zijn. Haal uit de muffinvorm om iets af te koelen. Serveer als ze nog warm zijn.