Thaise kip zoet-zuur

Ingredienten

• Kipfilet (hoeveelheid naar wens)
• Maizena
• Puntpaprika
• Klein blikje ananas
• Komkommer (20cm)
• Ca. 10 cherrytomaatjes
• Lente-ui
• Cashewnoten
• Knoflook

• 2 el bruine basterdsuiker
• 2 el witte wijnazijn
• 2 el oestersaus
• 1 el sojasaus
• 1 el sriracha
• 1 el ketchup
• klein scheutje sesamolie
• klein beetje maizena

Bereiding

1. Kook de rijst.
2. Kipfilet in blokjes snijden en door maizena met wat zout/(witte)peper halen en in een hete pan in een laagje olie goudbruin bakken. Haal uit de pan en laat op wat keukenpapier uitlekken.
3. Snij de groente in grove stukken: 1 puntpaprika, handjevol (verse) ananasblokjes, +/- 10 cm komkommer (zonder de zaadlijsten), +/- 5 kerstomaten, witte deel van 2 lente uitjes.
4. Maak de saus: pp 1 eetlepel (bruine) basterdsuiker, 1 eetlepel witte azijn, 1 eetlepel oestersaus, 0.5 eetlepel sojasaus, 0.5 eetlepel sriracha, 0.5 eetlepel ketchup, klein scheutje sesamolie. Voor de binding een klein beetje maizena in de saus oplossen.
5. Beetje olie in een hete pan, en een grof gesneden teentje knoflook erin. Dan alle groente in één keer in de pan. Paar minuutjes kort aanbakken.
6. Voeg de saus en de kip toe.
7. Haal van het vuur en voeg het groene deel van de lente ui en een handjevol cashewnoten toe.
8. Serveer met de rijst.