Wortel-linzensoep
De lange ingrediëntenlijst van currysaus verraadt hoe rijk deze soep smaakt. Serveer met naanbrood voor een über-Indiaas gevoel.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 1 ui
- 3 winterpeen
- 2 el plantaardige olie
- 400 ml Indiase currysaus
- 250 g gezeefde tomaten in pak
- 400 g bruine linzen in blik
- 240 g naanbroden knoflook & koriander
- 100 ml crème fraîche
- 16 takjes verse koriander
Keukenspullen
- staafmixer
- grillpan
Advertentie
Bereiden
- Snipper de ui en snijd de winterpeen in plakken. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en plakken winterpeen ca. 3-4 min. Voeg de currysaus toe en vul de pot erna met water. Schud om en schenk in de pan en laat het geheel 15 min. koken. Voeg de gezeefde tomaten toe. Pureer de groenten zodra de wortel gaar is. Laat de linzen uitlekken en voeg ze toe aan de soep. Laat 3 min. koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Grill het naanbrood. Verdeel de soep over 4 kommen en schep in elke kom wat crème fraîche. Garneer met de korianderblaadjes en serveer met het naanbrood.
bewaartip:
Je kunt de wortel-linzensoep 1 dag van tevoren maken, bewaar afgedekt in de koelkast. Langzaam opwarmen op de dag zelf.
Ui snipperen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 570 kcal
- eiwit 17 g
- koolhydraten 65 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 7 g - natrium 835 mg
- vezels 16 g
Pittigheid
Ook te zien in
Ook lekker
Yoghurt-spinaziesoep
Thaise groene peper- en basilicumsoep
Romige selderijsoep
Knoflook-koriandersoep met wokrolletjes
Wortel-linzensoep
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Wortel-linzensoep
- 1 ui
- 3 winterpeen
- 2 el plantaardige olie
Snipper de ui en snijd de winterpeen in plakken. Verhit de olie in een soeppan en bak de ui en plakken winterpeen ca. 3-4 min.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 400 ml Indiase currysaus
- 250 g gezeefde tomaten in pak
Voeg de currysaus toe en vul de pot erna met water. Schud om, schenk in de pan en laat het geheel 15 min. koken. Voeg de gezeefde tomaten toe.
- 400 g bruine linzen in blik
Pureer de groenten zodra de wortel gaar is. Laat de linzen uitlekken en voeg ze toe aan de soep. Laat 3 min. koken. Breng op smaak met peper en zout.
- 240 g naanbroden knoflook & koriander
Verhit de grillplaat en bereid het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking
- 100 ml crème fraîche
- 16 takjes verse koriander
Verdeel de soep over de kommen en schep in elke kom wat crème fraîche. Garneer met de korianderblaadjes en serveer met het naanbrood.
bewaartip:
Je kunt de wortel-linzensoep 1 dag van tevoren maken, bewaar afgedekt in de koelkast. Langzaam opwarmen op de dag zelf.