Bevindingen: meng deeg met aardappel, best wel aardig wat aardappel. Aardappel mag best kruidig, veel peper en zout en redelijk wat rode peper.
Maak de roti's ruim van tevoren, dan wordt de structuur wat zachter en lekkerder
Na zoeken: langer kneden, misschien iets meer olie. Zeker 20 minuten kneden om elastisch te worden. En dan wel vullen.
Bevindingen: Deeg mag best wat vochtig zijn, dus voeg voldoene water toe, en ook zeker lekker wat olie.
Roti's in de hand tot een schijf kneden. Kommetje maken en vullen met de aardappelvulling (maak deze dus zonder stukjes!). Dan 'instoppen' en uitrollen. Dit is nog iets om te verbeteren.
Langer vantevoren klaarmaken is wellicht nog iets lekkerder.
200g bakmeel was een fijne hoeveelheid voor 4 rotiplaten. Roti's dichtvouwen was iets lastig, dus het was iets te veel aardappelvulling. Vulling was wel lekker op smaak. Voor de roti-massala: 1 aardappel pp was ruim voldoende, misschien is minder ook nog wel beter, of misschien zelfs geen aardappel.